Miến xào chay

Hôm nay ăn gì?

Chắc hẳn mỗi sáng khi thức dậy các bạn đều tự hỏi ngày hôm nay sẽ nấu món gì cho cả gia đình? Thật đau đầu khi phải nghxi nghĩ và nghĩ làm sao cho gia đình bạn không bị nhàm chán bởi ngày nào cũng một menu đơn thuần như: Rau muống luộc, cà muối, đậu rán, thịt luộc...Bếp Minh Hà sẽ giúp bạn điều đó!

1. SƠ CHẾ:

–       Cà rốt, ớt đà lạt, cần tây, cọng cải xanh cắt sợi, poa-rô cắt lát. Lá cải xanh cắt ngang 3mm. Nấm rơm cắt đôi.

–       Miến trụng nhanh qua nước sôi, vớt ra xả nước, để ráo, trộn đều với 1m hạt nêm Aji-ngon® từ Nấm Hương và Hạt Sen và 1M nước tương “Phú Sĩ”.

–       Thịt cua trụng qua nước sôi, cắt dọc. Nấm mèo trụng nhanh qua nước sôi, cắt sợi, ướp với chút tiêu.

2. THỰC HIỆN:

–       Chiên giòn phần lá cải, vớt ra để ráo dầu.

–       Phi thơm poa-rô, cho nấm rơm, cà rốt, ớt và cần vào xào sơ, nêm 1m hạt nêm Aji-ngon® từ Nấm Hương và Hạt Sen, 1/2m đường, 1 ít tiêu, cho tiếp miến vào trộn đều, tiếp tục cho nấm mèo, thịt cua chay vào trộn đều, thêm 1/2m dầu mè, tắt lửa.

3. CÁCH DÙNG:

–       Cho miến ra đĩa, rắc tiêu và lá cải chiên giòn lên trên. Dọn kèm nước tương và ớt cắt lát.

Miến được xào rất nhanh trên chảo nên cần trộn miến trước với gia vị để gia vị thấm đều.

Vì nấm mèo sẽ cho vào sau cùng và xào nhanh, nên trụng trước qua nước sôi, ướp chút tiêu để tạo mùi thơm.